|
|
Lamsfilet Met Notenkorst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Lamsfilet : 800 gram
gemengde noten : 150 gram
ei : 1
boter 50 gram
slagroom : 10 dl
Fourme d′Ambert kaas : 1 snede van 150 gram
enkele walnootpitten
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180?C. Stamp de noten fijn. Kluts het eiwit met een vork en kruid met peper en zout. Haal de lamsfilets door het eiwit en vervolgens door de noten. Zorg ervoor dat ze rondom bedekt worden. Leg ze in een beboterde schaal en laat ze een minuut of 15 (naar smaak) bakken in de oven. Ontdoe de kaas van de korst en snijd hem in blokjes. Giet de room in een steelpan en voeg de kaas en de grofgehakte walnootpiten toe. Breng op smaak met peper en een weinig zout. Laat even op het vuur staan, tot de kaas is gesmolten. Snijd de filets in dunne reepjes en dien op met gebakken krieltjes en salade of bladgroente.
|
|
|